ZUCCHINE RIPIENE CON ERBE AROMATICHE E RICOTTA

Ciao a tutti! Oggi vi propongo la ricetta per preparare le zucchine ripiene con erbe aromatiche e ricotta, un secondo leggero, delizioso e perfetto per tutte le persone che sono a dieta.

Ingredienti:

3 zucchine – 250 gr di ricotta – erbe aromatiche q.b (salvia, erba cipollina, maggiorana e rosmarino) – un pizzico di sale – olio extravergine d’oliva q.b

Preparazione:

• Lavare le zucchine e tagliarle per lungo nel senso della lunghezza. • Cuocere le zucchine in acqua salata per una decina di minuti. • Con l’aiuto di un cucchiaino scavare le zucchine e recuperare la polpa. • Mescolare la ricotta con il sale, le erbe aromatiche e la  polpa delle zucchine. • Riempire le zucchine con la ricotta. • Distribuire le zucchine ripiene in una teglia con un filo di olio extravergine d’oliva. • Cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti.