RISOTTO AI 3 CEREALI CON ASPARAGI E PISELLI

Ciao a tutti! Oggi vi propongo la ricetta per preparare il risotto ai 3 cereali con asparagi e piselli, un primo piatto davvero gustoso.

Ingredienti:

–  60 gr di riso ai 3 cereali – brodo vegetale q.b – mezza cipolla – olio e.v.o q.b – 3 asparagi – 20 gr di piselli – la scorza di mezzo limone – percorino romano q.b – sale e pepe

Preparazione:

• In una pentola scaldare un cucchiaio di olio, aggiungere la cipolla e mescolare fino a quando diventa morbida. • Aggiungere il riso ai 3 cereali e mescolare per qualche 2 minuti. • Aggiungere il brodo un po alla volta fino a quando il liquido diventa cremoso e il riso risulta al dente. • Regolare di sale e pepe. • Unire gli asparagi, i piselli e lasciare cuocere per 5 minuti. • Servire con il pecorino romano e la scorza del limone.