ORZOTTO AL MAIS CON ERBA CIPOLLINA

Ciao a tutti!   Oggi vi propongo un piatto davvero delizioso, ovvero l’ozotto al mais con erba cipollina e pecorino romano. Solitamente l’orzo perlato viene utilizzato per zuppe o insalate estive ma in questo caso viene cucinato come se fosse un vero e proprio risotto.

Ingredienti:

– 50 gr di orzo perlato – 170 gr di mais – una cipolla – un cucchiaio di olio evo – brodo vegetale q.b – acqua q.b – erba cipollina q.b – pecorino romano q.b – sale e pepe Preparazione:

• In una padella rosolare la cipolla con l’olio, aggiungere l’orzo e mescolare in modo da farlo tostare. • Unire con un mestolo il brodo mescolando di tanto in tanto fino a che si sarà assorbito. • Continuare ad aggiungere il brodo fino a quando l’orzo non risulta morbido e cremoso. • Aggiungere il sale, il pepe, il mais e lasciare cuocere per 4-5 minuti. • Servire con l’erba cipollina e il pecorino romano.