CREPES AROMATIZZATE AL MANGO

Ciao a tutti! Oggi vi propongo la ricetta per preparare le crepes aromatizzate al mango, una ricetta sana, veloce ma sopratutto golosissima. Io le ho farcite con lo yogurt greco e la marmellata di prugne fatta in casa.

Ingredienti:

– 150 gr di latte di soia – 70 gr di farina integrale – 2 albumi d’uovo – 1 cucchiaino di bicarbonato – qualche goccia di aroma al mango FlavourArt – 1 cucchiaino di cacao amaro Per il ripieno: – 75 gr di yogurt greco – marmellata di prugne

Preparazione:

•  Mettere in una terrina la farina e il bicarbonato, versare il latte di soia, gli albumi d’uovo e l’aroma al mango. • Mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. • Lasciate riposare il composto in frigo per 30 minuti. • Ungere una padella antiaderente con l’olio di cocco e versare il composto con un mestolo. • Lasciare cuocere per un minuto la crepe e  non appena si sarà dorata girarla  dall’altra parte. • Farcire le crepes con lo yogurt greco e la marmellata. • Spolverizzare con il cacao amaro.