BRIOCHES ALLO YOGURT SOFFICISSIME

Ciao  a tutti!! Cosa c’è di meglio che iniziare la giornata e trovare sopra il tavolo queste sofficissime brioches allo yogurt? Tuffate in un bel cappuccino caldo e schiumoso sono l’ideale per una colazione ideale.

Ingredienti x 12 brioche grandi: 

– 600 gr di farina (200 gr intregale, 200 gr di farro, 200 gr manitoba) – 200 ml di latte di kefir – 2 uova – 20 ml di olio di semi – 100 gr di yogurt greco – 25 gr di stevia e 25 gr di zucchero – 25 gr di lievito di birra – 15 gr di burro – aroma alla vaniglia q.b

Preparazione: 

• Sciogliere  il lievito di birra nel latte tiepido. • Mettere le farine  nella ciotola della planetaria ed aggiungere lo zucchero, il latte, lo yogurt, l’olio e le uova. • Impastare il tutto per dieci minuti. • Coprire l’impasto e lasciare lievitare fino al raddoppio (2 ore circa). • Dividere in 12 panetti e lasciar riposare 15 minuti. Stendere ogni panetto, spennellare con il burro e sovrapporre ogni strato. • Stendere tutta la pasta con il mattarello, ricavare 20 triangoli e formare le brioche lasciandole poi lievitare 1h e mezza. • Spennellare con un tuorlo e un cucchiaio di latte di kefir. • Infornare a 180° per 15-20 minuti.