PLUMCAKE ALLE MELE, MIRTILLI E GOCCE DI CIOCCOLATO

Il plumcake con mele, mirtilli e gocce di cioccolato è un dolce veloce e semplice da preparare, il classico dolce che piace a tutti. E’ un plumcake soffice ma sopratutto sano, ideale per la colazione o la merenda accompagnato da una tazza di thè o di latte.

Ingredienti:

- 250 gr di farina integrale (metà integrale e metà di farro)

- 2 uova + un albume - 125 gr di yogurt greco - 30 ml di olio - 100 ml di latte o acqua - 15 gr di stevia + q.b per la superfice

-125 gr di mirtilli - una mela e mezza

- 50 gr di gocce di cioccolato - 10 gr di lievito

- un pizzico di sale

- un pizzico di cannella

- aroma alla vaniglia q.b

Preparazione: 

•  Con l’aiuto di una frusta elettrica montare le uova e l'albume con la stevia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

•  Versare l’olio, il latte , lo yogurt greco, l'aroma alla vaniglia, la cannella e mescolare.

•  Aggiungere il lievito e la farina (precedentemente setacciati) e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

• Incorporare i mirtilli, una mela tagliata a cubetti, le gocce di cioccolato e il pizzico di sale.

• Versare il composto in uno stampo per plumcake precedentemente rivestito di carta forno,

•   Decorare la superficie con metà mela tagliata a fettine, qualche mirtillo e la stevia.

• infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti.