MUFFIN ALLA ZUCCA E CACAO CON GOCCE DI CIOCCOLATO E FIOCCHI D'AVENA

Ingredienti x 12 muffin:

- 50 gr di farina d'avena istantanea - 50 gr di farina di farro - 50 gr di farina integrale - 8 gr di lievito - 20 gr di stevia - 100 gr di zucca frullata - 20 ml di olio di semi - 80 ml di latte parzialmente scremato -50 ml di acqua - 5 gr di cacao amaro - un uovo - 30 gr di gocce di cioccolato - cannella q.b

Per la guarnizione (facoltativa): - 10 gr di fiocchi d'avena - 10 gr di gocce di cioccolato

Preparazione: 

• In una ciotola mescolare le farine, la stevia, il lievito, il cacao e la cannella. • Versare  poco alla volta il latte, l'olio, l'acqua e l'uovo sbattuto.  • Aggiungere la zucca e le gocce di cioccolato. Mescolare bene fino ad ottenere un  composto liscio ed omogeneo • Riempire i pirottini con il composto ottenuto per 3/4, guarnire con i fiocchi d'avena e le gocce di cioccolato.

•  Infornare a 180°C per 20 minuti in forno preriscaldato.