PANCAKE PERA E CIOCCOLATO

Nuova ricetta sul mio blog, il Pancake! Oggi ho voluto provarlo a fare al gusto pera e cioccolato e devo proprio ammettere che me ne sono letteralmente innamorata. Una ricetta che si può tranquillamente preparare la sera per il mattino seguente.

Ingredienti x il pancake:

– 35 gr di farina integrale - 30 gr di farina di farro

– 65 ml di albume

– 60 ml di latte scremato

- 5 gr di cacao amaro - 5 gr di stevia - 100 gr di pera - 4 gr di bicarbonato - aceto di mele q.b Crema:

- 100 gr di yogurt greco - 5 gr di cacao amaro

- dolcificante q.b

- aroma al cioccolato

Topping:

- 10 gr di cacao amaro - 10 gr di burro d'arachidi - cocco rapè q.b

Preparazione: 

•  In una ciotola mescolare le farine, l'albume, il latte e la pera tagliata a pezzetti.

• Unire il bicarbonato con sopra l'aceto di mele (ricordatevi di far sempre reagire qualche secondo). 

• Mescolare lo yogurt greco con il cacao amaro, il dolcificante e l'aroma al cioccolato

• In una ciotolina mescolare il cacao amaro con 27 ml di acqua in modo tale da creare la cremina.

• Versare il composto del pancake in un pentolino antiaderente precedentemente scaldato e coprire con un coperchio. Lasciare cuocere a fuoco basso per 7 minuti.

• Girare il Pancake quando la superficie è cotta. • Tagliare a metà il Pancake e farcire con lo yogurt greco poi decorare la superficie con la cremina al cacao, il burro d'arachidi ed il cocco rapè.